あくまき(きな粉、しおり付)

2020年09月07日あくまき(きな粉、しおり付)

南九州ではあくまきのことを「ちまき」と呼んでおります。

あらかじめ一晩ほど灰汁に漬け込んでおいたもち米を一晩水に漬けておいた孟宗竹の皮で包み、孟宗竹の皮を割いて作った紐で縛り灰汁で3時間ほど煮て作ります。

あくまきの匂いについて、強アルカリによる澱粉の糊化促進と色付きが行われる為。

南国物産のあくまきの特徴

1.通常のあくまきは冷蔵不可だが南国物産のあくまきは冷蔵可能。

2.但し冷蔵庫に入れるのは食べる2日前からが良い。

3.また冷やしたら食感が変わるのも特徴である。さらに餅感が増す。

4.独自製法により賞味期限が60日。

5.無添加である。

名称　餅菓子

内容量　1本

原材料　餅米(九州産)、あく汁

賞味期限　60日

保存方法　直射日光を避け通常で保存。

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